不开裂、不收腰8寸戚风蛋糕
简单
4人份
戚风蛋糕想做得好主要看材料的配比以及控制好烤箱的温度 看到蛋糕表面有开裂的现象，就要把温度调低，适当延长时间，最后10-15分钟调高温度上色
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食材清单
其他
- 3-4滴白醋
- 35克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克纯牛奶
- 80克低筋面粉
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油加入纯牛奶搅拌
2
再加入低筋面粉搅拌
3
然后加入5个蛋黄搅拌
4
这是打发蛋白，先加入白醋打发一下，然后细砂糖分三次加入打发
5
蛋白打发好了
6
打搅拌均匀的面粉糊分三次加入蛋白搅拌，注意不可以打圈的方式搅拌，不然蛋白会消泡的
7
然后倒入8寸的蛋糕模具，震动几下，把里面的空气振出
8
烤箱预先预热好，从烤箱下面数上去第二层，150度60分钟，如果蛋糕面颜色不是很好，最后的10-15分钟可以调180度（各个牌子烤箱的温度都有不同，所以要根据自己的烤箱来控制温度）注意：如果烤的过程中蛋糕开裂，可以把温度调到130-140度，烤的时间适当加长，最后调180度让蛋糕表面上色
9
蛋糕烤好后，拿出震动几下倒扣在网上放凉
10
脱模了，不开裂，不收腰，完美💞
