【萝卜老鸭汤】滋补没负担，暖胃同时给胃去去油
简单
4人份
十分钟煮的汤，一小时炖的汤，是完全不同的样子。时间的味道，都在每一口的汤里。汤就是让等待都充满意义的存在。 买了一只很好的老鸭，和当季的白萝卜熬煮一锅萝卜老鸭汤。一个多小时后，清水变成浓郁的牛奶白。 鸭肉香不夹杂腥臊味，回味是萝卜丝丝的甜爽。一碗下肚，畅快。更要紧的是，它还有滋补、解油腻、助消化多种功效，最适合这个季节喝啦。
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食材清单
其他
- 15粒枸杞
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1只老鸭
- 1根白萝卜
- 1片香叶
- 3颗红枣
- 少许白胡椒粉
- 调料：
- 适量料酒
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
老鸭斩块后清洗备用。
3
冷水下锅，先大火烧开再煮5分钟，焯去血水。
4
等待鸭块焯水的时间，准备配料。姜去皮切片，萝卜去皮后切厚片再一分为二。
5
萝卜浸入热水中泡去刺激性的味道。
6
鸭块焯好捞出用温水冲洗。锅中倒入少许油，放入鸭块翻炒，逼出油脂。
7
倒入热水，放八角、花椒、姜片，淋料酒大火煮开。
8
然后盖上盖子改小火炖20分钟。
9
20分钟后揭盖，撇去表面浮沫和多余油脂，放萝卜接着炖40分钟。
10
1小时后，汤色已经呈现奶白色，萝卜也酥软了。
11
最后放红枣和枸杞，加盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟。
12
撒上葱花增香，一锅暖乎乎又营养的萝卜老鸭汤就完成了！
13
这个季节的萝卜多汁又甘甜，而且还是天然的营养品，有解毒、去火的功效。它富含的芥子油和膳食纤维，可以促进消化、加快胃肠蠕动。
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鸭肉是特别适合冬天食用的肉，高蛋白且易消化，有助于降血脂、血压。
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冬天来上一碗鸭汤，整个人都精神了。
