糯唧唧+软绵绵的香甜紫米小餐包

这个方子的面包体配方就是我之前出过的超好吃汉堡胚配方。 然后，又是每次出食谱前都要唠叨的一句，面包体液体量大，没出膜前确实很粘手，只要揉出成功的手套膜之后虽然柔软但是绝对不会粘手哦，如果粘手的话建议检查下出膜是否完全。 另外，不同品牌高筋粉的吸水性有差异，所以大家要根据自家面粉的吸水性来调节液体和粉的比例，可以保留一点液体的量。不过个人经验，粉质越好的高粉吸水性越强，如果按这个配方揉出的面团稀的完全拿不上手，建议还是换个品牌吧，你会看出区别的，口感也会好很多。 现在夏天温度越来越高，揉面时很容易面团升温导致提前发酵，这样就会越揉越稀，面团无法出膜，大家可以将材料中的所有液体冷冻，冻成冰渣都没有关系，这样可以有效控制面温，如果冷冻之后揉面时面温还是过高，可以把面包机盖子打开揉面。