【暖暖焙家】中秋月饼视频：金沙奶黄流心酥
简单
4人份
跟着顺南师傅做流心蛋黄酥，油心（油酥）19g/个，水皮（油皮）25g/个，用水皮包油心制成酥皮，再包好馅心烤制，成品78g/个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #水皮（油皮）用料：
- #油心（油酥）用料：
- #表面装饰：
- #馅心：
- 10g蛋黄
- 110g黄油
- 200g低筋面粉
- 30g/个顺南 金沙奶黄馅
- 33g水
- 4g/个顺南 蛋黄流心馅
- 4g泡打粉
- 63g鸡蛋液
- 66g黄油
- 适量蛋液
- 适量黑芝麻
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥心抓匀即可
2
酥皮揉至有微微筋膜
3
酥心，酥皮平均分为五份，皮包心擀长由上从下卷起，在擀长卷起
4
奶黄馅分25克一个，中间挖低放入流心馅，包好
5
将酥皮擀平包入奶黄馅，整体包起来底部要收紧，防止奶黄流心漏出，表面刷蛋黄，撒黑芝麻烤箱预热180/170，20分钟出炉
6
刚刚出炉就迫不及待的要吃一个