烤猪脚
简单
4人份
咱家有只食肉兽，无肉不欢。尤爱炸的和烤的。炸的不健康，试试这道鲜咸微辣，酥而不烂，肥而不腻，略带焦香的烤猪脚吧！
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食材清单
其他
- 1/2小勺花椒
- 1只猪爪
- 1大勺玉米油
- 1大勺老抽
- 1小块桂皮
- 2个八角
- 2大勺料酒
- 2大勺生抽
- 3个干红椒
- 各1/2小勺椒盐粉，姜粉，胡椒粉，孜然粉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香料准备好用纱布包起来
2
猪脚洗净开水里过一遍、出水洗净后、锅放入适量水、香料包、黄酒、姜片，生抽老抽冰糖烧开试下咸淡、要颜色好看老抽稍微多点好上色、然后下入猪脚、大火煮10分钟后转小火炖、一直大火汤汁很容易收干
3
小火炖50分钟后关火、让猪脚放在卤水里浸上3小时入味上色、如煮的有点咸可以不浸或者时间缩短
4
烤盘铺好防油纸、要烤的猪脚块放入烤盘、注意煮多的话吃多少烤多少、剩下下顿吃时烤
5
烤箱上下200度预热、猪脚上撒上葱花白芝麻、喜欢味重可以撒上五香粉、孜然等调料中层20分钟左右出炉就享受吧！不油腻、皮有点脆有弹性、就是当零食吃也不感觉肥腻！
6
锅里的汤水不要倒、去掉姜香料等渣渣、过滤干净放盒子入冷冻室保存、作为下次卤水的原料、有了下次添加新的香料和汤水后再保存每次这样就变成传说中的老卤、有神奇的作用啦！
7
开吃啦
