红油抄手（红油+薄皮四鲜馄饨详细步骤）
简单
4人份
红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人或重庆人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。 步骤超级详细，从擀皮和馅到熬制红油，都有噢，不要嫌麻烦，嘿嘿
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食材清单
其他
- 100g木耳
- 130g水
- 130g猪肉糜
- 130g虾肉
- 16g料酒
- 16g虾油
- 16g蛋液
- 1个草果
- 1大勺榨菜丁
- 1大勺生抽
- 1大勺辣椒红油
- 1大勺香醋
- 2.5斤菜籽油
- 20g玉米淀粉
- 2个八角
- 2个桂皮
- 2片紫草
- 2片香叶
- 330g二荆条
- 330g小米辣
- 340g中筋面粉
- 50g全蛋液
- 5g姜粉
- 80g白芝麻
- 半勺老抽
- 红油抄手碗汁:
- 花椒
- 辣椒红油:
- 适量（手粉）玉米淀粉
- 适量白胡椒粉
- 面皮:
- 馅料:
肉类
- 1勺猪油
蔬菜
- 1勺蒜泥
蔬菜类
- 100g圆白菜
- 2片姜片
- 适量葱
调味料
- 5g糖
- 6g盐
- 适量盐
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
