碎肉拌面
简单
4人份
家附近有个清真拉面馆，每次去除了拉面最爱叫一份碎肉拌面，香喷喷的面条伴着锅气上桌，一扫而光。后来小饭馆搬走了，试过很多家都不对味，就琢磨着自己做起来。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1根胡萝卜
- 2两羊肉馅
- 3人份面条
- 4-6根蒜苗
- 半厅新疆番茄酱
- 少许孜然粉
- 油
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱、胡萝卜、西红柿 切丁，蒜苗（各地叫法各异也有叫蒜苔的，就是圆棍的那种）切丁，备用
2
一边做水，一边炒锅上火。油热后，先下羊肉馅煸散，加盐、酱油。放入胡萝卜小丁，洋葱丁，炒几下，加入西红柿丁，把西红柿炒化后，加入半厅番茄酱（非番茄沙司），炒匀。最后加蒜苗丁，略翻两下关火。
3
水开，下细的鲜面条，开锅3分钟还略有白芯的时候后捞出，加酱油，油拌匀。倒入刚才炒的碎肉酱中，开火，让面条均匀裹上汤汁。
4
成盘的时候，先承面条，把锅里剩下的碎肉酱分别盖在面上。