无糖蜂蜜柠檬戚风蛋糕
简单
4人份
轻盈少油的甜点是我平时最爱的，一直在寻找无糖烘培的秘方，想要美好的甜点又尽量健康的做法和食材。这道无糖而且少油的蜂蜜蛋糕原料简单，口感清润很像长崎蜂蜜蛋糕。绝对是值得一做再做。最后浇上鲜奶油和枫糖浆就有完美的味觉享受。
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食材清单
其他
- 30g融化黄油
- 30ml，半个柠檬柠檬汁
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 3大匙蜂蜜
- 80g中筋面粉
- 一个柠檬柠檬皮
肉类
- 30g牛奶
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好烘培材料，烤模可以选6个小的马芬模，或者一个16cm中空圆模。模局底部抹少量黄油。烤箱预热160度。
2
将3个蛋黄蛋白分开。放在两个干净的搅拌盆中。蛋黄加入2大匙蜂蜜，用搅拌器从慢到快缓缓打发成浅黄色。
3
在蛋黄糊中加入融化的黄油30g，牛奶30ml。轻轻搅拌均匀。
4
蛋黄糊中继续加入半个柠檬的汁水大约30ml和一个柠檬的皮屑。柠檬皮屑会给蛋糕增添很多香气，不要省略。
5
筛入面粉然后拌匀，这时的蛋黄糊非常流动，用橡皮刮刀很好搅拌。
6
蛋黄糊的部分放在旁边，将蛋白盆里加入1大匙蜂蜜，中速打发。
7
蛋白打到光泽有尖角的程度。
8
蛋黄和蛋白糊混合，先加一部分蛋白轻轻翻拌。再慢慢混合剩下的蛋白，手法要轻避免消泡。
9
混好的蛋糊饱满轻盈，注意盆底也要搅拌均匀。
10
将蛋糊倒入模中，烤箱160度，放在中层。如果用6个小模需要大约18分钟。烟筒模可以25-30分钟。
11
烤好的蛋糕会涨高很多，放凉以后再脱模。
12
我更喜欢烟筒模的样子，圆鼓鼓的。
13
这个蛋糕在冷藏一天后更润更美味。咬一口全是柠檬香气，甜味足够。如果想更佳漂亮一些，裱一些打发鲜奶油，再削一些柠檬皮屑。完美！
