蛋黄酥（曲奇版）【好吃，快手，不开酥】
简单
4人份
这是根据Tinrry+老师的【菠萝蛋黄酥】方子修改来的。第一眼看到这个配方就被深深吸引，这款蛋黄酥的回购率相当高。做过多次后，调整了部分材料的用量找出一个更适合自己的方法。 原方加黄油和刷表面都是用的蛋黄，烘培已经很烧钱了，做一次就扔两个蛋白有点肉疼吖😂😂😂所以我换成了全蛋液。事实证明用全蛋液和用蛋黄没有差别，而且全蛋液更方便，想多做几个，少做几个用量上比全蛋黄更好增减。 比例：皮30g，馅30g，蛋黄一个。皮15g，馅15g，蛋黄一个。可按自己心仪的大小来，随意切换😜
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食材清单
其他
- 10个咸蛋黄
- 10个量皮
- 10个量馅
- 120g低粉
- 15g全蛋液
- 15g牛奶
- 250g豆沙
- 2g泡打粉
- 50g玉米淀粉
- 50g肉松
- 70g发酵黄油
- 肉松和豆沙配比可根据喜好增减共300g
- 适量全蛋液
- 适量芝麻
调味料
- 1g盐
- 25g糖粉
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
