葱油青蟹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 2只青蟹
- 若干大蒜
- 若干红辣椒
蔬菜
- 若干青葱
蔬菜类
- 若干生姜
调味品
- 若干料酒
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青蟹洗尽，切块，每块螃蟹粘少许淀粉，装盘待用
2
生姜切片，大葱切段，先放在六七分热的油锅炒几下，使油中有葱姜香，捞出来待用
3
再加少量的油，因为油炸青蟹带有淀粉，油不多的话容易烧焦，小火翻炒至螃蟹变红（不用太久，熟了就好，太久就烧焦了）大概三五分钟就差不多
4
加料酒，美味鲜酱油（根据自己口味可以加适量味精，但我个人一般不加，咸淡适中又能保证青蟹的鲜味）根据水的量适当加两调羹水，（不要多，水够了可以不加）之前青蟹上有淀粉，煮到后来汤汁里会起浆，如果不够稠可以适量再加些淀粉起浆，闷一两分钟
5
最后把之前的大葱生姜一起下锅翻炒下就可以出锅了
