脆瓜大蛤肉
简单
4人份
昨天去朋友的饭店试菜，被这道其貌不扬的脆瓜炒大蛤给深深的吸引了。荷兰小黄瓜的脆甜清爽配以大蛤肉的鲜美，无论配饭还是下酒都是很棒的！
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食材清单
其他
- 1瓣蒜
- 2根荷兰黄瓜
- 3只大蛤
- 半根小米辣
- 少许(拇指盖那么大即可)蚝油
- 适量清水
- 适量食用油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜洗净切片，注意不宜太薄，如图薄厚正合适。
2
网上找的大蛤图片。每个地方一定有不同的叫法，找张图片给大家参考。
3
买的时候商家会把蛤肉取出来，回来后用清水冲洗干净，为了菜品不浑浊要把蛤肉肚子里的黑色东西全部剃除不要。然后把蛤肉随意切两刀备用。
4
锅中烧水，水开后放入切好的蛤肉焯烫20秒左右后捞出，凉水冲洗，沥干水分备用。
5
热锅凉油，下蒜末和小米辣炒香后放入切好的黄瓜片，大火爆炒，加入蚝油快速翻炒均匀后加入蛤肉依旧大火爆炒，如果觉得淡可以在关火后加入适量的盐调整味道。
