超级下饭菜—泡菜肚丝

简单 4人份

我家一直都有泡菜坛子，小时候过年最喜欢吃妈妈做的自制泡菜炒肚丝。买回猪肚后，用面、盐和酒分别搓洗完，在猪肚里塞一个盘子，焯一下水，拿出盘子洗净。再放入加了姜片、料酒（我一般会买一坛花雕做日常料酒）花椒和大料的水里在高压锅里压15分钟。然后出锅切丝或片，加入泡椒、泡姜和泡萝卜一起炒，放少许糖和料酒，最后放盐出锅即可。超级下饭哦。没有泡菜的家里可以用超市里的泡野山椒也可以。过年时候不但是超级下饭菜，也是一道非常好的佐酒菜。