少油台式香菇卤肉饭
简单
4人份
想不到煮什么菜的时候，一碗香喷喷的卤肉饭绝对是一个绝佳选择，口味甘香浓郁，大人孩子都会喜欢的。不论是家庭晚餐，或者便捷午餐，可以前一晚把卤肉做好，第二天加热一样好吃。 经典台式卤肉饭要用五花肉，有肥肉炒出油才够香。我这里做一个健康改良版的，选择较少肥肉的梅头肉（猪上肩肉），梅头肉瘦肉不会柴，间夹着一些适当的脂肪，口感不错而又不会有负担。经典台式卤肉饭还需要用小红葱头炒红葱酥，家庭版的要是没有大量红葱头可以用洋葱代替，红洋葱比白洋葱更佳。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1大个洋葱
- 1汤匙老抽
- 1片香叶
- 250克（4人份）梅头肉
- 2个鸡蛋
- 2汤匙料酒
- 2汤匙蚝油
- 2茶匙五香粉
- 3个红葱头
- 3瓣蒜
- 4汤匙生抽
- 6-7朵小香菇
- 适量胡椒粉
蔬菜
- 2棵油菜
蔬菜类
- 4片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
