广式豆沙蛋黄月饼
除了云腿月饼，就是这款广式月饼是经典永流传！那些网红月饼，高颜值月饼，说句实话，真心是好看不好吃滴！ 油豆沙食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104044295/ 莲蓉馅食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/105888396/ 奶黄馅食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104073126/ ⚠️奶黄馅熬煮时间加5-8分钟，熬制成可以抱团的状态。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 1个雾状小喷壶
- 1个鸡蛋
- 1小碗高度白酒
- 1张烘培纸
- 200克中筋面粉
- 20个蛋黄
- 210克转化糖浆
- 45克花生油
- 50-75克/个月饼模具
- 500克豆沙（或者莲蓉）
- 6克枧水
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有月饼用所有的材料
转化糖浆、花生油、枧水放在打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌均匀
筛入金龙鱼面包用小麦粉和糕点用小麦粉各84克
用刮刀慢慢翻拌均匀，直到看不见干粉即可，这个过程不能着急
做好的面团，用保鲜膜包起来，松弛2个小时左右
下面我们来做月饼馅，取豆沙平均分成20份，每份20克，20个蛋黄，最好用小号
将豆沙馅压成圆饼状，中间放上咸鸭蛋黄，用豆沙馅把蛋黄包起来
依次把所有的馅料搓成圆形备用
松弛好的面团平均分成20个，滚圆备用
把面团压成圆饼状，中间放上做好的豆沙蛋黄馅，让馅料紧贴着饼皮
用虎口慢慢的从下往上推饼皮，让饼皮贴着馅料慢慢的往上
最后收口滚圆，依次把所有的月饼做成圆球状备用
月饼模具里面放上自己喜欢的花片，在月饼模具里面沾少许的面粉，防粘
把做好的月饼面团，放入月饼模具中，稍微压一下
月饼模具转移到烤盘上，用力按压月饼模具，然后轻轻提起月饼模具，让月饼成型，放在烤盘上
依次把所有的月饼做好，每做一个，都要沾一下面粉，用来防粘
烤箱预热200度，烤5分钟，让月饼定型
取出月饼，在月饼表面刷一层蛋黄液
烤箱改成170度，放入月饼，烤20分钟，出炉放凉就可以食用了
广式豆沙蛋黄月饼
广式豆沙蛋黄月饼
广式豆沙蛋黄月饼
广式豆沙蛋黄月饼
广式豆沙蛋黄月饼
