酱爆鱿鱼须
简单
4人份
超级爱吃鱿鱼！！😘
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食材清单
其他
- 3颗蒜头
- 克糖1
- 勺料酒1
- 勺酱油0
- 勺黄豆酱1
- 只鱿鱼无数
蔬菜类
- 个洋葱半
调味品
- 克盐1
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱿鱼去眼去牙去皮处理干净，切一下，鱿鱼须改一下花刀。用水焯一下，鱿鱼一变白打卷，就可以捞出控水。
2
焯过水的鱿鱼须，加适量生抽、姜末、白胡椒、花雕料酒、两瓣蒜蓉、少量盐和米醋，拌匀，有时间就腌制一刻钟，时间来不及，三五分钟也问题不大。
3
胡萝卜、木耳、洋葱切丝，韭苔切段。绿豆芽洗净控水。
4
起锅，热油，依次炒胡萝卜、豆芽、韭苔和煮熟的黑木耳丝，炒制过程中撒点生抽或味极鲜。韭苔炒熟后盛出备用。
5
锅内再放适量油，小火，炒黄豆酱至出香味，注意不要炒糊了。
6
放入洋葱，再加入孜然粉或孜然粒，翻炒一会儿，洋葱不要炒太过，保持脆甜的口感最好。
7
倒入鱿鱼须，因为鱿鱼须是熟的，也不用炒太久，翻拌均匀，让酱汁基本裹住鱿鱼段儿即可。
8
把之前炒好的韭苔等倒进锅内，翻拌均匀，尝一下咸淡，用适量盐进行最后调整，即可出锅。
