秘制猪手
简单
4人份
自己制作秘制猪脚的好处是没有垃圾添加剂，主要调料是豆腐乳汤，所以做出来的猪脚有很浓郁的腐乳的酱香味，口感软糯香浓，吃一口唇齿留香，回味无穷，是年夜饭必备的一道美味！ 猪脚含有很高的胶原蛋白，豆腐乳的营养价值极高，而素有“东方乳酪”之称，它富含矿物质、人体不能合成的八种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等。
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克生抽
- 10厘米葱
- 10粒花椒
- 1块豆腐乳
- 2个猪脚
- 2朵八角
- 2根干朝天椒
- 600克水
- 60克豆腐乳汁
- 各1根小米辣（红绿）
蔬菜
- 3根小香葱
蔬菜类
- 4片姜
调味品
- 2小块冰糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪脚洗净中间切开备用。
2
各种配料以及调料切好备用。
3
起锅烧油，油少许冷油放入白糖3勺，翻炒至白糖融化成枣红色，马上加入清水，配料一起放进去，加入各种调料，卤水要咸一点，调料加好后放入猪脚，慢炖2小时。
4
根据个人口味如果喜欢有嚼劲的就不要炖太烂，用筷子能插进去肉皮就可以了，出锅摆盘，下酒菜完成了。
