最簡單最傳統嘅港式菠蘿包
简单
4人份
港式菠蘿包，大大隻，皮酥包軟，一啖咬落去鬆軟且有彈性，特別有口感，就係鐘情於依隻味道。 我做咗一次同二次發酵兩種，兩種方法都一樣咁好食，當然選擇一次發酵慳工夫省時間啦😂 依個配方做9隻包，份量十足，簡單易做，無論係新鮮出爐或等兩三日，口感一樣咁正咁鬆軟（隔日嘅麪包可放入烤箱回溫1～2分鐘，唔回溫都好正），包你食過翻尋味，大家可以試試✌🏻
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食材清单
其他
- 1.湯種製作：
- 1/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙蘇打粉
- 100g水
- 105g低筋面粉
- 10g奶粉
- 12g蛋黄
- 1隻全蛋液
- 2.麪包底製作：
- 20g高筋面粉
- 20g黄油
- 250g高筋麪粉
- 3.酥皮製作：
- 4g海盐
- 4g酵母
- 55g黄油
- 60～70g牛奶/水
- 注：雞蛋一隻，取12g蛋黃加入酥皮料上，其餘打散留作最後掃面
调味品
- 60g白砂糖
调味料
- 40g白砂糖
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
