香椿芽炒饭
简单
4人份
香椿被誉为“树上山珍”，营养丰富，有着独特的清香，春天的头茬嫩芽最为鲜美，用来炒米饭，不需要太多食材，就很香呢！
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食材清单
其他
- 1个辣椒
- 1克胡椒粉
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1把香椿
- 1碗隔夜米饭
- 2个鸡蛋
- 2滴醋
- 适量油
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好炒饭用的米饭（隔夜饭并不是最好的选择，现煮的米饭更香）：米饭根据包装上的推荐比例中水分最少的比例，如大米和水的比例为1:1.2-1：4，请选择1:1.2甚至是1:1.1，这样能保证米粒水分不过多。
2
将淘洗好的大米一定要控干水分，再加入秤好的水分一同放入电饭煲中，按100克大米5克无味植物油的比例加入植物油混合均匀，精致30分钟后在煮饭。煮好后不要焖太长时间，取出捣松就可以炒啦，这样子煮出来的米粒粒分明还会跳舞哦。
3
准备好所有配料，椿芽切碎，春笋丁提前汆水。
4
锅中烧热加油，放入配料翻炒，至腊肠变透明。
5
加入米饭炒散。
6
加入豉油、美极鲜、老抽、芝麻油黑胡椒碎翻炒均匀，充分包裹在米粒上，如果有必要再加少许盐。
7
加入椿芽翻炒均匀立即出锅。（椿芽不可久炒，容易使香味挥发）
