炒马蹄凤尾虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克植物油
- 1克味精
- 200克荸荠
- 300克海虾
- 40克鸡蛋清
- 5克料酒
- 5克胡麻油
蔬菜类
- 5克大葱
- 5克姜
调味料
- 2克盐
豆制品
- 豌豆10克淀粉
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小凤尾虾用盐、味精、料酒稍腌渍片刻，加蛋清及水淀粉上浆 2。圆马蹄切去两面薄边，顺切成两半圆片，用模具在中央刻出圆洞，将虾从洞中穿进 3。滑勺中加植物油烧温，放入马蹄凤尾虾划出勺中留底油烧热，加葱姜一烹即烹入料酒，加高汤、盐、味精和马蹄虾翻炒即成
2
制作提示
3
因有滑油过程，需准备植物油约700克；荸荠又称马蹄
