糖醋罗非鱼
简单
4人份
其实我很懒，懒得写，懒得做，但我想改变。近期由于疫情原因，被迫勤奋，发现自律看起来很难，其实习惯就好，更发现自己喜欢煮，会为别人喜欢自己煮的菜、做的蛋糕而感到高心，愉悦！再者，为了把我家那位养得白白胖胖，那也得(ง •̀_•́)ง
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食材清单
其他
- 1条，大约一斤左右材料：罗非鱼
- 番茄酱3大勺
- 白糖1勺
- 米醋4勺
- 胡椒粉适量
- 葱段适量
- 调料：
- 青椒，红椒各一个
蔬菜类
- 姜丝适量
调味品
- 料酒2勺
- 酱油1勺
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆
2
在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌
3
翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉
4
用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁
5
锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘
6
炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味，加入青豆、红绿辣椒炒匀，然后倒入调好的芡汁，快速翻拌，再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可
