小清新独角兽炫彩酥
简单
4人份
就是想再试试反包酥，之前一直做不好，这次就像突然打通了任督二脉，就这么成功了
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食材清单
其他
- 100克中粉
- 100克低粉
- 10个咸蛋黄
- 220克豆沙
- 2滴紫色色素
- 2滴红丝绒液
- 2滴蓝色色素
- 45克水
- 50克猪油
- 内馅
- 水油皮
- 油酥
肉类
- 35克猪油
- 适量肉松
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
首先制作水油皮部分，糖加面粉混合均匀
3
加入油搅拌均匀
4
水边倒边搅拌
5
揉成面团盖保鲜膜松弛1小时以上
6
油酥部分，油加入面粉中
7
揉成面团，盖保鲜膜松弛备用
8
松弛好的水油皮面，可以轻松拉出手套膜
9
将油酥分成6等份，分别与各色色粉调匀，制作出各个颜色的油酥，盖保鲜膜
10
将水油皮(不用揉)和6个颜色的油酥各等分成6等份，盖好保鲜膜防止水分流失
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取一个水油皮面擀长，根据自己喜欢的顺序依次摆入油酥，油酥之间不要留有空隙
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将油酥包起，尽量不要包进空气
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盖保鲜膜松弛20分钟
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取一个面团。横向擀成近乎长方形，注意颜色可以区分是竖条状态
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从一头卷起，注意颜色，从多种颜色的那一头卷起
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依次做好后盖保鲜膜松弛20分钟
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取一个面团如图擀长
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卷起，喜欢哪个颜色为圆心就从哪个颜色卷起
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依次做好后盖保鲜膜松弛20分钟
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期间将豆沙分成12等份
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取一个面团从中间切开
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横切面向上
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手掌垂直按压，再用擀面杖擀成中间厚周边薄的饼皮，注意圆心的位置要在中间
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横切面朝外。包入豆沙馅
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收口
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正过来整理一下形状，依次做好
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烤箱上下火160度预热，烤盘铺油纸，把炫彩酥摆入烤盘每个之间留出一定的距离。放入烤箱，约烤25分钟左右，期间开始上色后要加盖锡纸，防止上色过深
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出炉
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美美哒~
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酥掉渣~
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成品图
