小清新独角兽炫彩酥

简单 4人份

就是想再试试反包酥，之前一直做不好，这次就像突然打通了任督二脉，就这么成功了

小清新独角兽炫彩酥
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食材清单

其他
  • 100克中粉
  • 100克低粉
  • 10个咸蛋黄
  • 220克豆沙
  • 2滴紫色色素
  • 2滴红丝绒液
  • 2滴蓝色色素
  • 45克水
  • 50克猪油
  • 内馅
  • 水油皮
  • 油酥
肉类
  • 35克猪油
  • 适量肉松
调味料
  • 25克糖

营养成分

热量

114.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

4.0 克

糖

17.0 克

钠

868.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材

步骤 1
2

首先制作水油皮部分，糖加面粉混合均匀

步骤 2
3

加入油搅拌均匀

步骤 3
4

水边倒边搅拌

步骤 4
5

揉成面团盖保鲜膜松弛1小时以上

步骤 5
6

油酥部分，油加入面粉中

步骤 6
7

揉成面团，盖保鲜膜松弛备用

步骤 7
8

松弛好的水油皮面，可以轻松拉出手套膜

步骤 8
9

将油酥分成6等份，分别与各色色粉调匀，制作出各个颜色的油酥，盖保鲜膜

步骤 9
10

将水油皮(不用揉)和6个颜色的油酥各等分成6等份，盖好保鲜膜防止水分流失

步骤 10
11

取一个水油皮面擀长，根据自己喜欢的顺序依次摆入油酥，油酥之间不要留有空隙

步骤 11
12

将油酥包起，尽量不要包进空气

步骤 12
13

盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 13
14

取一个面团。横向擀成近乎长方形，注意颜色可以区分是竖条状态

步骤 14
15

从一头卷起，注意颜色，从多种颜色的那一头卷起

步骤 15
16

依次做好后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 16
17

取一个面团如图擀长

步骤 17
18

卷起，喜欢哪个颜色为圆心就从哪个颜色卷起

步骤 18
19

依次做好后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 19
20

期间将豆沙分成12等份

步骤 20
21

取一个面团从中间切开

步骤 21
22

横切面向上

步骤 22
23

手掌垂直按压，再用擀面杖擀成中间厚周边薄的饼皮，注意圆心的位置要在中间

步骤 23
24

横切面朝外。包入豆沙馅

步骤 24
25

收口

步骤 25
26

正过来整理一下形状，依次做好

步骤 26
27

烤箱上下火160度预热，烤盘铺油纸，把炫彩酥摆入烤盘每个之间留出一定的距离。放入烤箱，约烤25分钟左右，期间开始上色后要加盖锡纸，防止上色过深

步骤 27
28

出炉

步骤 28
29

美美哒~

步骤 29
30

酥掉渣~

步骤 30
31

成品图

步骤 31

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