毛毛虫面包（白脱夹心）
简单
4人份
每次去超市都要买毛毛虫，还是自己做的健康！
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食材清单
其他
- 1.5个鸡蛋
- 1.面包材料：
- 10克黄油
- 150克牛奶
- 160克黄油
- 2.泡芙面糊：
- 24克水
- 255克高筋面粉
- 28克植物油
- 3.夹心白脱
- 30克蛋液
- 42克高筋粉
- 4克酵母
- 54克水
调味料
- 15克细砂糖
- 2克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包材料中所有材料除黄油和盐全部搅拌成团出厚膜，再加入室温软化的黄油和糖出手套膜。
2
盖上保鲜膜26-28度醒发。
3
一发两倍大沾手粉不回弹。
4
一发完成后取出等分三个团，排气揉圆盖上保鲜袋再醒10分钟。
5
桌上撒手粉，取出一个团，擀面杖上也沾薄薄一层手粉。面团擀成长长扁扁类似长方形，从长的一侧卷起，收口捏紧。
6
擀成如图所示，放上烤盘，烤盘放入烤箱35度醒发大约50分钟左右，烤盘上垫一层油脂是防止粘连。烤箱内再放上两碗热水，增加湿度。
7
醒发面团的时间就做泡芙面糊。泡芙装饰材料中的油和水小火煮沸，然后关火，将面粉用筛子慢慢筛入，边筛边用用铲子拌匀，主要是要让面粉烫熟，然后将面糊转移到擀面布上。
8
慢慢加入鸡蛋，将鸡蛋液与面糊慢慢均匀融合，不要一下子都加入，容易使面糊太稀，完全都流动状就太稀了，要厚一些，大概加1.5个鸡蛋左右。
9
面团醒发两倍大就完成了，取出。如图所示，往面团上挤上泡芙面糊。期间预热烤箱上下火180度。
10
预热完成后，烤盘入烤箱，上下火180度25分钟左右。
11
出炉了，取出放凉。期间准备做白脱夹心。
12
白脱材料中的水和糖煮沸，然后分量加入黄油，用电动打蛋器高速搅拌，开始的时候小心黄油飞溅哦，都融化了就好了，一直搅拌到颜色发白，并且里面的奶油体开始膨胀差不多一倍大小，就成功了。如图所示放好裱花头，装入裱花袋，放一边等面包冷却后就可以使用。
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将面包中间切一刀。
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挤入白脱夹心。完成啦！注意要放置一段时间白脱才会变硬有口感哦！但不要冷藏，冷藏了面包体就要变硬了。
15
装个小盒子也很漂亮哦！
