重庆油辣椒
简单
4人份
油辣子海椒是制作重庆小面必不可少的关键调味料，也是重庆家家必备的油辣子。 饭店里的油辣子怎么做咱们就不研究了，今天给大家介绍一种油辣子的家常做法及制作要领，让你能顺利地做出好吃的油辣子。
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食材清单
其他
- 干辣椒 适量
- 生芝麻 适量
- 花椒 适量
- 菜籽油 适量
调味料
- 盐 适量
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、炒锅不要倒油（或倒少许油）直接放入干海椒，用小火一直不停地翻炒，把干海椒粉炒香并炒至发脆后关火（稍微炒下可以了，炒老了，一会下油就糊了)
2
2、炒好的干海椒粉出锅后摊开放凉，把准备好的菜籽油全部倒进锅里，油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子。把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就可以关火了，等油温自然冷却到8成热时，把花椒放入油中，再把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触。
3
3、把热油全部倒完后，就可以放入生芝麻了，放入后也搅拌均匀。接下来就是等待了，等辣椒油冷却后，加入适量盐，就可以移入冰箱保存起来了。(用密封性能好的玻璃瓶分装冷藏)
