自制包子肉馅（香菇猪肉馅）
简单
4人份
此方子是参考网上别的老师的菜谱自己稍加改动的，记录下来，方便自己用时参考。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4克蚝油
- 60克水
- 6个蘑菇
肉类
- 200克猪肉泥（三分肥七分瘦）
- 猪肉馅
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
- 葱姜水
调味料
- 3克盐
- 5克糖
- 6克生抽酱油
- 8克沙茶酱
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的沙茶酱是这种，潮汕地区的特产，网上有卖。
2
香菇提前泡软，然后将猪肉馅里面所有材料全部混合搅拌好。
3
泡软了的蘑菇切碎，加入肉馅里
4
接下来准备葱姜水。
5
我把部分葱叶切碎放肉馅里，剩余葱叶，葱白部分和姜丝准备制作葱姜水，其实加多一根葱去打葱姜水也是没问题的。
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葱，姜丝，水一起放搅拌机搅拌，过筛，取其水。
7
为了增加口感，我自己加入适量鸡汁冻（昨天制作白切鸡时留下的鸡汁放冰箱冷藏过夜结成鸡汁冻，切成小块放入肉馅里），没有的可不加。
8
葱姜水少量多次放入肉馅里同个方向不断的搅拌上劲（有朋友说得用手抓肉摔打才上劲）每次都要看肉末完全吃进水了再加水进去搅拌。
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最后成品。
10
肉包子出炉～
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没有厨房电子称的朋友可以参考如图：60克葱姜水（用量参考图），第二次制作肉馅，我把葱放得多些，所以颜色会深绿点
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3克盐（半勺盐勺），5克糖（一勺盐勺），酱油6克（3勺调羹🥄家用普通调羹），蚝油4克（1勺🥄），沙茶酱8克（半勺🥄），当然这些数据都只是个大概哦，达不到精准，有厨房秤还是会精确点）
