莲花卷
简单
4人份
我喜欢各种颜色的，今天用家里有的食材放了紫薯、南瓜、火龙果泥，根据个人喜好添加各种颜色的蔬菜汁和水果汁，添加时一定要颜色较深的食材，这样蒸出来颜色才好看。 如果不介意的可以直接添加各种食品色素，但我不喜欢添加。 本菜谱完全属于个人口味添加食材。 因我的胳膊有网球肘的毛病不能用劲太大，所以和面都是用面包机。 另外做花样馒头面都要比平时蒸馒头的面稍微硬一点，这样做出的花朵才成型。
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食材清单
其他
- 1克酵母
- 200克面粉
- 3克奶粉
- 80克水
调味料
- 2克糖
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五得利高筋面粉500克，温水290克,酵母3克用水化开。和成偏硬些的面团。水不要一次倒入，因各种面粉含水量不同，最好留10到20克水来调整面团软硬度（我用的五得利的高筋面粉实际耗水290克，供大家参考）。
2
因为各地的气温不同，面团醒发的时间也不同（我是北方人，春季冬季晚上12点后发，早晨6点面团整形，省至面坯变轻，开蒸，夏季早上6点多发，到9点左右面团就发好了）。
3
面团揉光，分成均匀剂子，每个重50克（大小可随意调整，大了蒸的时间就得延长些）。
4
两个一组，剂子擀成圆片，中间轻刷一点油，别刷多了。
5
圆片对折成半圆形，再对折呈扇状，相对而放。亲们发现我有一个面片放反了吗？
6
均匀切成三份（我的面片还是反的没正过来，你的调整好了吗？）
7
最下面两层呈对称状垒起，调整好方向，最上面的小尖要朝外放。
8
取一根竹签，竖放在中间向下压，压出印子松开
9
再分别用两根竹签。横放在两个面坯中间下压。
10
下压到底后，双手握住两根竹签的两端，用力向内收拢后。抽出竹签。
11
面坯做好后，中间可放一颗红小豆装饰。盖上布子省发至面坯变轻。开蒸，蒸18分钟至20分钟关火，焖2分钟掀盖。
12
成品出锅。
