炝拌莴苣金针菇
简单
4人份
💝先说说莴苣的营养价值: ①提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢。 ②防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。 ③调节人体内盐平衡：莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。 💝再说说金针菇: 鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇等。能增强体质抗癌防癌，预防动脉粥样硬化等等。 💝这道菜莴苣直接用生的切细丝，极高地保留了多种维生素，而且口感脆嫩。匹配焯过水的软滑金针菇，一脆一软相得益彰，脆嫩相间滋味丰富，实乃夏日爽口凉菜佳品～(^з^)-☆
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食材清单
其他
- 1勺太太乐原味鲜鸡精
- 1勺香油
- 1勺香醋/老陈醋
- 1头蒜
- 1把金针菇
- 1根莴苣
- 20克花生油
- 2勺白醋
- 3勺生抽
- 几十粒花椒
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，莴苣洗净去皮，金针菇洗净去掉根部。
2
金针菇下入沸水焯烫两分钟左右，捞出沥水。
3
金针菇一切两段;莴苣先斜着切薄片，再切成细丝;大蒜切末，分别码入大碗。
4
锅内倒入花生油放花椒，炸至花椒爆出香味，稍微有点冒烟关火，沥出花椒，迅速将花椒油倒在蒜末上。
5
喜欢吃辣的可以加入几个干辣椒一起炸香。
6
大碗里加入太太乐原味鲜、盐、生抽、白醋、老陈醋、香油，以及你喜欢的调味料，比如辣椒油、芥末油、香菜，小米辣等等，随意添加。
7
搅拌均匀，美美哒装盘，定格一张美照就可以开动啦～
