摊面衣(蛋饼)
简单
4人份
能相信吗，这是我第一次做，除了开始前打了个电话求助麻麻，中间没有任何帮手，十几分钟完成，没有任何弯路。也是因为它的快手和好吃，我破天荒创了个菜谱，记取我的童年味道。
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食材清单
其他
- 个鸡蛋1
- 克水
- 克面粉
- 白胡椒粉(可加可不加)
蔬菜类
- 葱
调味料
- 克盐
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香葱洗净切段
2
面粉中打入一个全蛋，加入葱段，适量水和盐，少量油，搅拌均匀。(喜欢的话可以加入适量的白胡椒粉)。最终成品要达到面糊比较稀的状态，不会挂筷子，但也不会像水的地步。(这一步忘了拍照了，大家自行感受一下，我机会我再补上图片哈）
3
锅中热油，倒入一大勺面糊，可以铺满锅底即可。(最好是平底锅，我用的是家里的不粘锅，一样的)。试验过锅中不加油，虽然是不粘锅但是翻面难度稍大，且容易变焦，所以还是建议锅里加少量油滑锅。
4
小火或中火慢煎，适时翻面。这里讲一下，我个人不太会颠锅，所以为了美观，我发明了个小技巧，把煎好一面的饼转移到盘中，盘后盘子再倒扣回锅中，完成翻面😄
5
完全煎好后装盘即可，时间可以自己把控，时间短的话饼皮会很软糯。
6
时间长的话就会带有一点点煎香啦，当然葱香味也就更浓了。