仿真水果造型慕斯蛋糕-黄柠檬
简单
4人份
Cedric Grolet，基辅名师，当下全球人气最高的糕点师之一，爆款甜点“魔方”的原创作者，也是引领当下水果造型风潮的标志人物。
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食材清单
其他
- #1、日本柚甘纳许
- #2、柠檬夹心
- #3、糖渍柠檬皮
- #4、外表装饰
- 1000克水
- 1000克砂糖
- 120克日本柚果茸（宝茸）
- 120克水
- 140克Ivoire白巧克力（法芙娜）
- 15克新鲜薄荷叶
- 170克糖渍柠檬
- 180克柠檬汁
- 200g可可脂（涂层用）
- 200g白巧克力（涂层用）
- 21克水（食用水）
- 30g镜面果胶（喷层用）
- 3克吉利丁粉
- 40克（约 3个柠檬）柠檬果肉
- 500克柑橘类（柠檬、橘子、橙子等）
- 530克淡奶油
- 55克手指柠檬
- 5克琼脂粉
- 适量PCB金粉（喷层用）
- 适量朗姆酒（喷层用）
调味料
- 30克砂糖
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
