小美 香辣耗儿鱼
简单
4人份
欲罢不能，400g的分量根本就不够吃……
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食材清单
其他
- 1-2个八角
- 10g料酒
- 10g生抽
- 10g老姜片
- 10个独蒜拍碎
- 15-20g（请根据自家口味调整哦）干辣椒段
- 15g生抽
- 1块山奈
- 1小撮小茴香
- 1小撮花椒
- 20g红油豆瓣
- 20g老姜片
- 20g蚝油
- 2颗单晶冰糖
- 30g料酒
- 400g（大概5条）中号耗儿鱼
- 50g玉米油
- 5g老抽
- 爆香食材：
- 码料食材：
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
耗儿鱼解冻后，放入调料，码味30分钟！
2
主锅放入50g玉米油，拍碎的独蒜、老姜片，5分钟/V档/速度1爆香
3
加入一小撮花椒、15-20g干辣椒、20g红油豆瓣
4
3分钟/V档/反转小勺，继续爆香
5
插入蝴蝶棒，将耗儿鱼放在蝴蝶棒的两边（码味的调料不要），同时放入老抽、生抽、冰糖、八角、山奈、料酒到主锅！
6
9-10分钟/V档/反转小勺
7
夹出耗儿鱼到盘中，主锅底的料汁均匀的淋在耗儿鱼上！
8
绝对的下酒菜
