焦香核桃派
简单
4人份
不是我亂說，真的很好吃！
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食材清单
其他
- #核桃餡
- #派皮蛋
- 100g核桃
- 10g黃油
- 120g低筋面粉
- 1個雞蛋
- 25g蛋
- 40g麥芽糖
- 5g奶粉
- 60g黃油
调味料
- 25g糖粉
- 40g白砂糖
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黃油室溫軟化后和糖粉打發至發白
2
低粉和奶粉混合混合過篩后拌入已打發的黃油中，成顆粒狀。可以適當留一點點撒手粉，在下一步加入蛋液以後防粘用
3
加入25g蛋液混合均勻捏成團，擀成圓形，比派盤大一圈，小心放到派盤上，派盤輕輕在桌上敲幾下讓派皮自然鋪在派盤中，用手整形
4
可以借用刮板把多餘的派皮切掉，也可直接用擀麵杖貼著派盤將多餘的派皮擀掉，最後稍稍將派皮邊捏高讓派皮高過派盤一點
5
100g核桃肉烤熟冷卻后直接放入派中，喜歡吃堅果的可以根據喜好改用其他堅果替代
6
全蛋一隻打散，糖、麥芽糖和10g黃油一起加熱融化，緩慢倒入已打散的蛋液中。注意要緩慢一點點倒，溫度過高避免一下子加入蛋中。
7
做好的蛋糖液倒入模具中。上下火180°C大約20分鐘。
