枣泥蛋糕

简单 4人份

总是嫌弃外面的枣泥蛋糕太甜，冬日又割舍不下枣泥的香甜和核桃仁的喜爱。这款枣泥蛋糕魅力之处出在于，不另外添加糖，连打发蛋清都不加糖，一样可以打发到到硬性；这款蛋糕做法更偏向玛芬蛋糕，添加的不是黄油而是玉米油，借用了戚风蛋糕的做法，2g泡打粉的加入，确保枣泥蛋糕的松软。隔天吃，枣泥蛋糕会更湿润，口感会更扎实些，甜度比刚出炉的会更低，刚出炉的口感更像戚风蛋糕，隔日的口感会更像玛芬蛋糕。