粤式肠粉
简单
4人份
肠粉的粉浆通常用粘米粉，我个人喜欢用面粉😊面粉做出来的肠粉很滑，很嫩！粘米粉做出来的肠粉粘粘的，有粘性
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食材清单
其他
- 20g玉米淀粉
- 300g水
- 50g小麦淀粉/玉米淀粉
- 80g普通面粉/粘米粉
- 少许油
- 少许猪绞肉
- 水
- 肠粉酱油原料：
- 蚝油
肉类
- 1个鸡蛋液
蔬菜类
- 少许生菜
- 洋葱
调味料
- 冰糖
- 酱油
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将需要用的蔬菜切粒，肉剁成肉末，用适量的盐，食用油，酱油拌入肉末，用于调味，鸡蛋打散，100克粉混合250克水搅拌成肠粉浆
2
用小量的食用油均匀搽在肠粉盆上，我这个是不沾盆，所以用非常少油或者可以不用，如果你在家用圆的盆就需要稍微多一点油！再加上大半勺混合好的肠粉浆，加肉，加蔬菜，再摇均匀！勺视乎你家的大少，如果很大就半勺肠粉浆就可以
3
锅中要先烧开水，再放入去炊，一般水滚的情况下，不用一分钟就会起泡泡，这就证明肠粉熟了！
4
一只鸡蛋可以分开4盘来炊，那么炊出来的肠粉就不用太厚！
