黑芝麻奶香吐司
冲动购物的麻麻买了好几罐黑芝麻养生粉一直吃不动，从而催生了这款吐司😂
食材清单
其他
- 150克水
- 16克黑芝麻粉
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 37克全蛋液
- 3克酵母
- 8克奶粉
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先第一步我们需要先把生的黑芝麻给炒熟了，炒熟的黑芝麻加进去吃起来会更香。(如果是外面买的炒熟的黑芝麻，那就不用重新再炒了，直接用就行)炒熟后，晾凉备用。
将原材料放入厨师机桶里面(除黄油、食盐、黑芝麻外)。一般我的放入顺序是:鸡蛋、细砂糖、椰浆、炼奶、奶粉、一部分冰水(冰水不要一次性下完，要预留一部分起来，方便控制调节面团干湿度)。然后加入高筋面粉，最后再放入干酵母。
我用的厨师机，前两分钟先用一档低速将材料搅匀。注意尽量在这两分钟内酌量添加剩余的冰水，调整好面团的干湿度。搅拌至无干粉状，然后调速至厨师机三档进行搅打，打到面团能扯出厚膜，此过程我耗时约7分钟。
能扯出厚膜时就加入食盐，搅拌均匀。紧跟着加入室温软化好的黄油。
先一档低速将软化的黄油搅匀。搅均匀后再开三档进行搅打
将厨师机调到三档的同时，慢慢倒入炒熟的黑芝麻。
我搅打了约八分钟后，扯出一小块面团。
能撑出比较薄的手套膜。
捅破之后，破洞边缘光滑，无明显锯齿状，即面团已经揉好。(如若揉不出膜或者破洞边缘有明显锯齿状的话，那么就还得继续将面团给揉到位。）
取出面团，滚圆。
等量分成六份，每一份的重量约185克，不要超过190克。
取一块小面团滚圆
翻面
无需松弛，直接用掌心按扁，稍微拉长一点点。
自上而下卷起。方便后面的擀卷成型。
将所有小面团依次做好，再进行下面的其他操作。
取一块略微卷好的面团，上面撒上一点点干粉，防粘。(一点点手粉即可，手粉太多会影响面包成品组织)然后用擀面杖擀开。
擀到如图所示，约35厘米左右长即可。
然后用手拉住面团的顶端位置，轻轻地将面团稍微地拉扯一下。再用手拉住面团的底部位置，轻轻地将面团也稍微地拉扯一下。大概将面团拉扯到60厘米长左右。稍微拉长即可，千万别把面团扯破。
自上而下卷起
将所有小面团依次做好，再进行下面的其他操作。
取一块面团，翻面。上面撒上一点点干粉，防粘。(一点点手粉即可，手粉太多会影响面包成品组织)用掌心稍稍按扁，然后用擀面杖擀开。
擀到如图所示，约45厘米左右长即可。
然后用手拉住面团的顶端位置，轻轻地将面团稍微地拉扯一下。再用手拉住面团的底部位置，轻轻地将面团也稍微地拉扯一下。大概将面团拉扯到70厘米长左右。稍微拉长即可，千万别把面团扯破。
自上而下卷起。
整齐摆放进吐司盒里。我用的是某品牌吐司盒。
在烤箱底层放入一烤盘温水，营造大概35℃的密封湿润环境。盖上吐司盒盖，将吐司盒放入烤箱内发酵。
发酵至面团于吐司盒的二分之一满时即可。中途可打开吐司盒盖查看是否发酵到位。我发酵这个过程大概耗时八十分钟左右，时间仅供参考，切记发酵不看时间，要看状态。发酵到位后，盖好吐司盒盖，就可以放入预热好的烤箱里烘烤了。
要提前预热好烤箱，上下火190℃，放入吐司。我用的是某牌40E，40升的烤箱，所以我将烤网置于烤箱的最底层。烘烤约48分钟。而我用的某牌s80烤箱，76升，是上下火180°，放倒数第二层，烤45分钟。所以说每个烤箱温度各异，所以大家可根据自己家的烤箱脾气自行调节好温度跟时间。切记，烘烤过程中万万不能打开吐司盒盖！
出炉时震几下模具，就像烤戚风蛋糕出炉时那样。震完后再打开吐司盒盖，然后再震一下，就可以移至晾网上倒出吐司，倒扣晾凉。
晾凉后即可撕开来吃咯。
也可以一片一片拉丝哟！
当然也可以切片吃……
晾凉后装袋密封常温保存即可……
