猪肝这样炒不硬不腥不柴又下饭（葱爆猪肝）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1瓣蒜
- 2个小米辣
- 2勺料酒
- 2生抽
- 500克猪肝
- 半勺淀粉
- 半瓶盖醋
- 适量味精
- 适量大油
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 1片姜
- 5根葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝切薄片用清水洗净
2
猪肝洗干净挤干水份
3
放盐，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，蒜末，姜末，淀粉，味精最后淋上食用油放下下锅粘连，腌上10~20分钟
4
起锅烧一遍热油再把热油倒出来再放冷油这样更不容易粘锅，这就是所谓的热锅冷油
5
锅里可以再放点姜蒜爆香吃辣的可以放点小米辣会更好吃（我这里小米辣忘记放了是后来放的）
6
然后别的调料什么都不用放，直接把腌好的猪肝倒下去爆炒至断生然后撒一大把葱花就可以出锅了
7
猪肝这样炒又香又嫩又好吃一点都不老不苦不柴
