凉拌白菜
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 葱蒜辣椒
蔬菜类
- 白菜
- 香菜
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄芽菜芯一个，叶子掰下来洗净，在水里泡一会儿，让叶子吃些水份，饱满些，然后甩干叶子上的水，切细丝待用。
2
取一汤锅加水，放2小包粉丝，开火煮，水开后再煮三分钟，关火。放置一会儿，让粉丝吸水膨胀，待粉丝粗壮后，用冷水给粉丝降温，直到粉丝温度跟水温一样。
3
用剪刀把粉丝剪短一些，放入一个大锅中，和白菜丝拌一起。
4
向大锅中倒入镇江香醋三大勺，米醋一大勺，白糖5-6茶匙，老干妈油辣椒一勺，麻油两勺，盐一茶匙，用手不断搅拌至拌匀，盐与白菜搅拌后，白菜会有水析出，原来的一大锅菜和粉丝会缩到2/3，甚至1/2的量。这时候可以尝尝味道，太酸则加糖，太甜则加醋。
5
把拌好的成品放入冰箱一小时，再吃的时候味道最好。容器下部会有不少汤汁，吃之前再稍微拌一下，吃起来才有滋有味。
