樱桃番茄薄荷烤面包片（Bruschetta)

意大利人在食物上可以说是相当守旧，或着应该说是相当捍卫“正宗”。他们对散落在世界各地的意大利人及其后裔对某些传统菜肴在手法和风味上的改变，都表示义愤填膺。好笑的是，他们自己还窝里斗，对其他人的做法看不惯就指手画脚一番。 然而，意大利人又不是完全墨守成规。新式派的创新及对传统菜肴的全新诠释也造就了一批名声显赫的厨师。要吃到他们餐厅的菜肴，有时需要提前几周甚至几个月预约。一点都不比米其林三星容易。 想来，这不仅仅是貌似大大咧咧不拘小节的意大利人的专利。哪个有历史的国家对自有的文化不捍卫的呢？ 这么一想，也就心宽了。Bruschetta，烤面包片（翻过来就觉得没哪种味道了），今天我们就来创新一下最众所周知的一款。 我当然可以做成最原始的，但有些人没有芝士，有些人讨厌芝士，传统款的芝士在国内又不见得那么普遍，买得到的质量也不见得是最佳的。罗勒叶也不是所有人都熟悉。再有，就是老式的吃烦了。 但这款Bruschetta还是遵循了几个要点：用老式面包（比如欧包，就再适合不过；你可以选择用大蒜抹一下），用番茄和橄榄油。如果你选择用罗勒叶，那么你比我传统 :)。 关键这款15分钟我就可以让你上桌。按步骤里讲的顺序来，减少你等待冷却的时间（夏天更要有耐心一点）。 说起传统，美国市场对Bruschetta的诠释是最“创新”的。放在罐子里卖的做好的番茄，就叫做Bruschetta，根本不配面包。 所以你也可以用两个版本吃，一种就是配面包的，另一种就是多余的番茄和多余的奶油酱混合单吃不搭面包的。 本食谱可制作2-4片，根据使用的面包片大小。 下面开始。 完整视频请戳Curifood微博链接：https://m.weibo.cn/2244190743/4354545481692928