古早味芝士蛋糕
简单
4人份
终于拔草了！ 记录一下，原方出自女神“美丽女神经”٩(๑òωó๑)۶ 六寸方模。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2片芝士
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克+5克牛奶+奶粉
- 40克低粉
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食用油，微波炉高火，1分钟；
2
筛入低粉；
3
倒入牛奶；
4
用蛋抽，搅拌至黏稠状；
5
加入7个蛋黄，搅拌均匀；
6
打发蛋清前，预热烤箱，150度；
7
烤箱下层，放一个28x28cm的方形烤盘，烤盘内注入2cm高的水；
8
蛋清中加入1g盐，砂糖分3次加入，打发至湿性、偏中性发泡状态……
9
这个看经验，不要打发到干性就行；
10
用刮刀取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊；
11
用翻拌和切拌的手法混合蛋白霜和蛋黄糊；
12
把混合了三分之一蛋白霜的蛋黄糊，倒回剩余的蛋白霜里；
13
翻拌至均匀状态；
14
从30cm高处倒入一半的面糊，稍微震几次，使得表面平整；
15
铺上4片芝士片；
16
再倒入剩余的面糊；
17
烤箱中下层，150度，烤60分钟；
18
时间到，取出模具；
19
轻轻地从稍高处10cm，在桌面上震两下，把模具里的热气震出来；
20
提油纸四周把蛋糕取出，放晾网上，趁热把油纸撕掉；
21
晾至温热就可以切块食用。
