酸甜蕃茄荷包蛋
简单
4人份
加入陈醋的蕃茄汤汁酸甜度吃起来自我感觉非常惊艳，比单纯的蕃茄蛋更好吃更能刺激味蕾，吃完蛋剩下的汤汁可以浇饭，会吃多一碗哦！！做这道菜时请详细了解菜谱内容，特别强调不要随意改变各种材料的量，如果觉得量多可以折半做！
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食材清单
其他
- 10g陈醋
- 500克熟番茄
- 8个鸡蛋
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 80克糖
- 一点点盐
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好全部材料。
2
热锅下油把蛋煎成荷包蛋，不用煎太熟，蛋黃外层的蛋白剛好能讓蛋黃液不散掉不流出即可，因为等一下要和蕃茄汤汁一起煮，这样煎法成品会很嫩，煎太熟変老了影响口感。
3
铁锅加入适量水煮沸，把蕃茄去蒂洗净，放入沸水煮10秒钟后捞出冲凉水，剥皮。
4
以上用沸水煮的蕃茄基本上与肉剥离，剥起皮来特别轻松，比开水烫更容易。
5
剥好皮的蕃茄切片切条再切细丁。葱洗净切花。
6
热锅下油，把蕃茄丁炒至出水，放糖、陈醋和盐拌均，再放入荷包蛋尽量让每颗蛋都泡在汤汁里，大火烧开转中小火煮10分钟汤汁变粘稠即可，这样荷包蛋泡在蕃茄汁里刚刚好！在煮的过程要翻动几次防止粘锅。
7
煮好后盛起撒入葱花即可。这样煮出来的蛋敲嫰，汤汁浇在饭上会吃多一碗哦！
