325.0 卡
5.0 克
38.0 克
60.0 克
4.0 克
17.0 克
725.0 毫克
C,A
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
将鲫鱼刮去鳞片,开膛去掉内脏后洗干净
把玉兰片、冬菇、海参、白肉切成小丁,葱切成段,姜切成片
先用盐、料酒,把鲫鱼腌一下,用干净布蘸干,在鱼肚内撒上干淀粉。然后把玉兰片、冬菇、海参丁、虾仁、豌豆、鸡蛋加上盐、料酒、味精拌成馅,镶在鱼肚内,用淀粉将口封好,在鱼身两面剞上花刀
把炒勺放在旺火上,倒入植物油少许烧热,然后下鱼煎至5成熟左右,取出来
再用少许植物油把豆瓣酱、葱、姜炒一下,加入酱油,料酒、白糖、盐等调好味,将鲫鱼放入,并加入清水用文火煨熟,见汁干鱼熟即成