手工巧克力
懒羊羊
食材清单
其他
- 若干鸡胗鱼
- 金针菇
- 面筋
- 香菇
- 骨肉相连
- 鸡翅
海鲜
- 鱼豆腐
- 鱿鱼
海鲜类
- 鱼
蔬菜
- 土豆片
蔬菜类
- 韭菜
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黑巧克力掰成小块放入碗里
将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌。注意不要让水溅到碗里
搅拌到黑巧克力全部溶化，将碗从水里取出来
倒入糖浆
用橡皮刮刀充分拌匀
拌匀成浓稠的巧克力液。若不着急使用，将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。若想立刻就使用，请根据下面步骤进行
把巧克力液倒在大理石台面上
用刮板反复的将巧克力液铲起，使巧克力降温
巧克力会很快变得越来越稠厚。继续不断翻铲巧克力
当巧克力凝固成团，但仍柔软的程度，就可以使用了
将用糖浆处理好的巧克力捏成若干黄豆大小的小圆粒
取一块巧克力，捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心
取一个小圆粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成圆形。尽量擀得薄一些，做出的玫瑰会比较美观。但擀得越薄，越难操作。（油纸的作用是为了防止巧克力粘在擀面杖上，没有油纸用保鲜袋代替也可）
撕掉油纸，把擀好的巧克力卷在花心上。这是第一片花瓣
继续擀一个巧克力圆片作为第二片花瓣，卷在第一瓣花瓣上边
用手轻轻的把花瓣上部向后卷曲，成为图中所示的模样
继续用同样地方法放上第三片花瓣，并使之卷曲
这是放上第四片花瓣的样子。放的时候，使每一片新花瓣的起点在上一片花瓣的中部
重复这个过程，花朵就渐渐成型了
成品
同样制作一个上尖下粗的花心。直边玫瑰的花心要比卷边玫瑰的花心大2-3倍
取一个黄豆大的巧克力球，夹在油纸间擀开成椭圆形（不同于卷边玫瑰的圆形哈）
将椭圆形巧克力片包裹花心的上半部分（不要将花心全部包住）。这是第一片花瓣
继续擀出椭圆形的花瓣，第二片花瓣的起点在第一片花瓣起点稍往后一点，落点在第一片花瓣落点之后，包住第一片花瓣
继续放上花瓣。每一片新的花瓣的起点都在上一片花瓣的起点稍往后，并包住上一片花瓣
越往后，花瓣要越大。这也是与卷边玫瑰不同的地方，卷边玫瑰可以从始至终使用同样大小的花瓣，但直边玫瑰的花瓣必须越来越大，才能顺利包住上一片花瓣
随着花瓣的增多，花心也渐渐全部被包住了
成品。直边玫瑰的制作难度要高于卷边玫瑰
准备5个大小相同的巧克力圆球
夹在两张油纸中间擀开成圆形薄片
用牙签在擀好的圆片上压出如图所示的花纹
取一块巧克力捏成上大下小的模样，作为花托。花托的上部有一个凹坑，如图所示
将第一片花瓣放在花托上
放上第二片花瓣。花瓣的一半压在第一片花瓣上
依次放上剩余的花瓣。使每一片花瓣都压着上一片花瓣的一半
取一个巧克力圆球，用纱布包住，使圆球的表面印上纱布的痕迹，创造出花蕊的质感
将花蕊放在花朵中心即成。五瓣花一般做得越小巧越美观。做得太大会显得比较傻。装饰蛋糕的时候，可以制作很多小巧的五瓣花，一簇簇的装点在蛋糕表面，效果十分不错
捏制一大一小两个巧克力球。大的捏成上大下小形状，小的放在大的上边，即为花托。如图所示
先取一个小巧克力球，夹在两张油纸间擀开成长椭圆形
把长椭圆形绕在花托上半的小巧克力上，成为花心
取三个大小相同的巧克力球，夹在两张油纸间擀开成圆片
用牙签在每个圆片上压出如图所示的花纹，成为花瓣
取一个花瓣，贴在花托上
依次贴上剩下的两个花瓣。三个花瓣正好绕花心一圈。用手轻轻将花瓣上半部分向后卷曲。这是第一层花瓣
再制作三片花瓣，粘在第一层花瓣的下方成为第二层花瓣。每片花瓣都向后卷曲，六瓣花就做好了
分出若干份巧克力小圆球
先取5个大小相等的小圆球，擀开成圆形花瓣
取一块巧克力捏成上大下小的形状作为花托
将做好的花瓣绕花托一周，将花瓣上部分卷曲，使花瓣与花托表面平齐
继续擀出5-6片花瓣。花瓣必须非常薄，才能出来效果。将花瓣按照制作五瓣花的方法放在花托上。这是第一层花瓣
继续擀出5-6片花瓣，用同样的方法放在第一层花瓣上放，成为第二层。这一层的花瓣需要比第一层的小
再擀出5-6片花瓣制作第三层。第三层的花瓣要比第二层小
用筷子将每片花瓣分开，使每片花瓣弯曲出自然的形状，呈绽放的姿态
成品。制作康乃馨的时候，我只用了三层花瓣，如果使用四层甚至五层，出来的效果更好，但制作难度成倍的提升了。康乃馨的花瓣必须擀到很薄，才能弯曲出自然的形状
