汆牛肉丸子汤
简单
4人份
汆丸子一直以来都是我的最爱 既能满足肉食者的硬性需求 吃起来又不感觉腻 而且方便快捷做法简单 是居家常备的一道汤菜。
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食材清单
其他
- 1个（只要蛋清）鸡蛋
- 4瓣大蒜
- 500g牛肉馅
- 少量味精
- 少量熟豆油
- 少量香油
- 适量十三香
- 适量淀粉
- 适量花椒面
蔬菜类
- 3片生姜
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大蒜拍扁 剁碎 香菜 剁碎 备用 姜切片 备用
2
将新鲜牛肉肉馅放入较大碗或盆中，加入切好的蒜末和香菜末。并打入鸡蛋清，加适量盐，花椒粉，十三香，味精，香油，淀粉，熟豆油
3
用手将肉馅与配料和调料混合。
4
这时将锅接入适量水，开始烧水，加入适量盐，并放入备好的姜片。
5
当水烧开后，将和好的肉馅用手握住，攥拳，让肉丸子从拳眼中挤出成行，直接放入开水锅里。
6
这样将肉馅挤出丸子一一放入锅中，直到用完全部肉馅。
7
撇去水上漂浮的沫子。
8
当丸子全部变色后，加入适量香菜，然后闭火，加入适量味精。
9
香喷喷的丸子汤就可以上桌了。注意不要烫伤。
