洋葱牛肉炒Capellini细面｜用中式方法炒西式面
简单
4人份
如果不习惯奶油味的意大利面，可以试试看用中式方法炒西式面条。意大利面的种类繁多，这次用了意大利细面（Capellini），炒出来也非常入味好吃！以我的厨房经历看，意大利面是个百搭的食材，冰箱里如果有零星食材，都可以用意大利面来搭配。只要煮制得当，比中式面更适合多种烹调方法。
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食材清单
其他
- 1小勺糟辣椒
- 5克炸洋葱
- 80克capellini细面
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量黑胡椒
肉类
- 120克牛肉
蔬菜类
- 100克洋葱
- 适量葱
调味料
- 一小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我冰箱里剩的一块小牛肉，在韩国肉店买的烤肉，非常嫩，近乎和牛品质。切成小条，用盐、糖、蚝油、黑胡椒、花椒油拌匀，腌渍入味，腌的时候碗上蒙张保鲜膜，以免牛肉表面发干。花椒油也可以用食用油代替。
2
洋葱切成条。洋葱在冰箱冻室里冻了一下，拿出来切，流泪情况稍好。
3
锅里放盐放油，下意面，最好拿大一点的锅，面煮的开。各种意大利面的煮制时间在面条外包装上都有说明，天使面煮4/6分钟即可。实验的方法是挑一根出来尝一下，没硬芯就煮好了。
4
煮完的面过冷水，这样面不容易粘连，也可以撒点橄榄油。
5
平底锅里下油，下洋葱。
6
等洋葱煸香，变得稍稍透明，下牛肉一起翻炒。
7
牛肉颜色变白后加入capellini 细面。牛肉不宜多炒，表面一发白就下入意大利面。
8
加入盐、黑胡椒调味，我加了勺糟辣椒提味。如果面条太干可以加入一勺煮意面的水。快速翻炒，味道调好就可以出锅了。
9
炒完的面条盛盘后撒上葱花和炸洋葱碎即可。
