金顶酥粒蓝莓马芬蛋糕
简单
4人份
这是国庆期间做的，刚好有多的蓝莓摆了个70周年。据说是星巴克同款，我也不知道味道是不是哈哈😄不过挺好吃的
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 160克低筋面粉
- 20克黄油
- 2个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 5克泡打粉
- 80克牛奶
- 适量蓝莓
- 酥粒
- 马芬糊
调味料
- 16克细砂糖
- 2克盐
- 50克糖粉
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好以上材料。（黄油室温软化）
2
先做酥粒：黄油20g+低筋面粉40g+16g细砂糖，戴上一次性手套混合，搓成小粗粒状。放入冰箱备用。
3
黄油100g室温软化后，使用蛋抽搅拌一下。
4
加盐2g，50g糖粉分两次加入，第一次加入二分之一糖粉搅拌均匀。
5
再加入剩下的糖粉继续搅拌均匀。
6
搅拌好的状态，黄油颜色变浅，体积变大。
7
将2个鸡蛋使用筷子打散。
8
鸡蛋液分两次加入打发好的黄油，用蛋抽轻轻搅拌，融合。
9
低筋面粉16g和无铝泡打粉5g混合过筛加入。
10
用硅胶铲翻拌均匀。
11
80g牛奶分两次加入，第一次加入二分之一牛奶翻拌均匀。
12
再加入剩下的牛奶继续翻拌均匀。
13
加入洗好晾干的新鲜蓝莓，搅拌均匀。
14
烤箱预热，马芬模具放入纸托，蓝莓糊用勺子舀进纸托内，把刚才做好的酥粒撒在表面上。
15
烤箱预热180度，上下火中层烤25分钟。
16
这个材料份量一共做了12个迷你马芬和一个4寸的马芬。迷你马芬模具有限，烤了12个小的赶时间最后的倒入4寸阳极蛋糕模具。