🌹韭菜馅饼~🍀薄皮大馅,吃必撑

简单 4人份

2020.3.1解锁 和面是关键,一定软且有韧性。 失败过一次,面和的不好,各种破……备受打击,以至于后来一直抵触,毕竟挺费事的饭,功亏一篑。

🌹韭菜馅饼~🍀薄皮大馅,吃必撑
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食材清单

其他
  • 个鸡蛋
  • 克温水
  • 勺香油
  • 白胡椒粉
  • 面粉
海鲜
  • 把虾皮(可选)
蔬菜类
  • 克韭菜
调味料
  • 克盐
  • 酱油

营养成分

热量

466.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

14.0 克

纤维

6.0 克

6.0 克

994.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

韭菜提前洗好,在面板上沥干水份;面要多加水和软,软到什么程度?我喜欢用能流动的鼻涕状面,和面机揉到扩展阶段(图上是和好的样子,面钩上垂下来的面可以有个开口圆滑的洞),盖上盖子醒面,我醒了2小时。

步骤 1
2

提前把鸡蛋炒好,放凉。

步骤 2
3

拌馅:韭菜碎、鸡蛋碎、香油、白胡椒粉、酱油拌匀,最后加入盐。

步骤 3
4

包:提前热锅。然后把面分小小一份(目测不超过30克),擀薄,按照包包子的方法包上馅,把所有褶捏在一起的面疙瘩揪掉(尽量多揪,只要不漏就行)~自己包没法拍照

步骤 4
5

烙:预热好的锅刷油,我直接用勺子抹抹。然后把包子“揪儿”朝下放入锅中,按瘪,朝上的面也刷油。盖盖小火烙,烙多久看你的火力,注意看着别糊了,正反面烙好。

步骤 5
6

出锅

步骤 6
7

薄皮大馅儿

步骤 7

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