黑芝麻黑米蒸蛋糕
简单
4人份
终于买回黑米，做了一直很想做的黑芝麻黑米蒸蛋糕。
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 25克糯米粉
- 3个鸡蛋
- 50克黑米
- 50克黑芝麻
- 85克牛奶
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将称好的燕之坊黑米用料理机磨成粉。
2
我直接使用的燕之坊的黑芝麻粉。
3
将黑米粉、黑芝麻粉、糯米粉混合均匀，为保证口感细腻，过筛两次备用。
4
将牛奶和玉米油乳化好后加入蛋黄搅拌均匀。再将过筛好的米粉倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
5
将蒸锅加入足够多的水，放炉上加热。要蒸近50min，所以水要一次性加够。
6
将全部白砂糖加入蛋白，加几滴柠檬汁后打至硬性发泡，否则后续加入米糊时容易消泡。
7
取1/3打好的蛋白加入米糊中，翻拌均匀后全部倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
8
将翻版均匀的面糊倒入6寸不粘模具中，振出大气泡后入锅蒸45min左右后关火再焖10min取出倒扣放凉。
9
因为土鸡蛋太小，3个蛋白量有些少，蒸好的蛋糕整体不算高，但依然蓬松，黑芝麻香气十足。
10
这个6寸蛋糕热量竟然高达980大卡，不适合减脂人士呀。
