布朗尼 Classic Brownie
简单
4人份
布朗尼几乎是所有北美咖啡馆必卖的重要甜点之一！！一个阳光明媚的午后，一杯咖啡，一口布朗尼，好不惬意。 20cm * 20cm烤模
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食材清单
其他
- 130克无盐黄油
- 150克64%巧克力(A)
- 15克无糖纯可可粉
- 15克朗姆酒
- 1茶匙香草精
- 3颗鸡蛋（室温）
- 50克玉米糖浆
- 60克64%巧克力丁／粒(B)
- 70克低筋面粉
- 80克红糖（可用白砂糖替代）
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛，备用。
2
准备一锅热水，用来加热融化巧克力。
3
取一只厚底耐热的玻璃碗，放进64巧克力（A）和黄油，采用蒸汽（碗底不在水中，即碗底与水仍有距离）隔水加热至巧克力和黄油完全融化即可离火，过程中要不断搅拌。
4
离火后让巧克力酱静置放凉备用。
5
在搅拌碗中加入3颗鸡蛋，搅拌均匀后倒入砂糖并以高速打发2分钟。
6
再加入微温的巧克力酱，以中速混拌均匀。
7
继续加入玉米糖浆、香草精和朗姆酒，以中速混拌均匀。
8
少量多次的加入预拌好的可可面粉，以低速混拌均匀至粉完全消失。
9
将烘培纸折叠成与烤模同等大小的立体形状，在烤模内涂上油，然后将烘培纸放入，贴平。
10
将巧克力面糊缓慢的倒入烤模中，轻敲烤模帮助气泡排出。
11
在表面均匀的铺上巧克力（B），辅助以竹签深入面糊里，来回滑动面糊帮助气体排出，同时，也帮助巧克力（B）埋进面糊中。
12
烤箱预热至180度，中层，约22分钟。
13
接近完成时，用竹签插进面糊中，若无任何面糊粘粘即可出炉。
14
出炉后，使其完全冷却，约1小时。
15
然后切割成9块即可食用。
