莜麦锅盔
简单
4人份
自己做的锅盔 就是要放足足的料！ 多多的肉! 超级好吃!
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克新良莜麦粉
- 200克【饼皮原料】：新良晶钻雪花粉
- 2克酵母
- 少许五香粉
- 少许味精
- 少许生抽
- 少许香油
- 适量【馅料】：肥瘦相间的猪肉馅
- 适量花生油
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 适量大葱
- 适量榨菜
调味品
- 一点点白糖
调味料
- 3克糖
- 适量盐
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1， 新良晶钻雪花粉，莜麦粉，酵母，糖放盆中
2
2， 加水，搅匀活成软软的面团（水量一定要加的足够，面团一定要软，沾手的那种软，面团太硬的话饼皮烤好以后就太硬了）
3
3， 放温暖处发酵两倍大，面团发酵的时候就准备锅盔的内馅
4
4， 猪肉馅放盆中，加五香粉，味精，生抽，姜末，放一点点白糖
5
5， 放适量食盐和花生油拌匀（盐先别放太多，因为还要放榨菜，要根据自己口味来）
6
6， 榨菜切成丁，大葱切葱碎，放盆中，最后淋点香油，拌匀成馅
7
7， 发好的面团拿出来，用手拉一下面团，能明显的看到气孔，发好的面团会变得更软
8
8， 手上抹油，将面团分成6份！每一份分好的面团，都要均匀的抹一层油在放盆中
9
9， 一份面团在手上拍扁
10
10， 放上适量榨菜肉馅
11
11， 捏紧封口，将包好的锅盔生胚直接放到学厨15寸不沾烤盘上
12
12， 将锅盔直接在烤盘上用手拍开，薄一点没关系，露馅的话也没有关系（不能在案板上操作，会沾到上边拿不下来，也不用擀面杖，直接用手拍就行了，么有不沾烤盘的话，普通烤盘垫锡纸就可以）表面撒多多的芝麻
13
13， 空气烤220度，烤20分钟
14
14， 烤好的锅盔颜色四周和底部金黄即可
15
成品
16
成品
17
成品
18
成品