红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版
简单
4人份
雪白纯情的外表，火红炽热的内心，这款经典的红丝绒无论是作为情人节、母亲节、父亲节还是生日婚宴蛋糕都非常应景呢。以下方子是一个6寸圆模的量。戚风的做法详情请参照君之的戚风蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1杯糖粉（糖霜）
- 20g白砂糖（蛋黄用）
- 250g奶油奶酪（糖霜）
- 25g植物油
- 2tsp红色素
- 30g白砂糖（蛋白用）
- 3个鸡蛋
- 50g低粉
- 80g黄油（糖霜）
肉类
- 25g牛奶
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分开。蛋黄加入糖、植物油、牛奶、红色素拌匀，再筛入低粉拌匀。
2
蛋白分次加入砂糖打至硬性发泡
3
将蛋白的1/3轻手拌入蛋黄糊，然后再将混合物拌入余下2/3的蛋白，翻拌均匀
4
把混合物倒入六寸圆模。烤箱180度预热，烤35分钟左右后出炉，倒置在烤架上冷却
5
将戚风顶的突起削掉一层，余下的切成三片或两片
6
烤戚风时可准备糖霜。奶油奶酪和黄油软化后加入糖粉打至顺滑无颗粒即可
7
将糖霜摸在切片的戚风片上，最后将切下的蛋糕顶扯碎贴在蛋糕侧面和顶上作为装饰
