少油版炒三丝
简单
4人份
常小宝的日常晚饭，茄子太吃油，孩子又不喜油大，于是这道菜应运而生。三丝：茄子丝，胡萝卜丝，肉丝。以前也做过：茄子丝，土豆丝，圆葱丝。主体就是茄子，其他的依照家里的食材随意搭配。
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食材清单
其他
- 1勺米醋
- 1勺蚝油
- 2个茄子
- 3勺水
- 3瓣蒜
- 半根胡萝卜
- 少许淀粉
- 少许鸡精
- 少量里脊肉
蔬菜类
- 2片姜
- 半根葱
调味料
- 1勺糖
- 1勺豆瓣酱
- 1勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗干净备用。我比较倾向于面包茄子。
2
切片
3
切丝，放少许盐，腌30分钟。盐的量如果大了，后面酱油和酱的量就少一些，酌情平衡即可
4
茄子腌会出水，挤出去。然后加糖，酱油，蚝油，米醋，水，淀粉，鸡精调制勾芡料备用。
5
葱，姜，蒜，里脊肉，胡萝卜切丝备用
6
放入比平时炒菜稍微多一点的油，将肉炒熟
7
放一勺豆瓣酱，胡萝卜丝，葱，姜，蒜入锅爆炒
8
放入茄子大火翻炒，直到茄子8分熟
9
加入勾芡汁，继续翻炒，改小火慢炖入汁。
10
收汤即可食用
