日式鳗鱼饭（附蒲烧汁做法）
简单
4人份
以前住在爱知县西三河的时候，经常去鳗鱼店聚集的小街吃饭。活鳗，现烤，那叫一个好吃。来东京后再也吃不到了。说实话，这边店里两三千一份的还不一定有我自己做的好吃。
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食材清单
其他
- ～蒲烧汁～
- 1-2条鳗鱼（蒲烧鳗鱼成品）
- 1大勺料理酒
- 1大勺料理酒（刷在鱼身上）
- 3大勺味淋
- 3大勺糖
- 4大勺酱油
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这种成袋或成盒的蒲烧鳗鱼，都裹着一层厚厚的蒲烧汁，洗掉。对的，把鳗鱼身上的酱汁洗干净。这一步是关键。这样后面烤的时候才不会烤糊。
2
再来一张，洗前和洗后的对比图。不是用厨房纸擦，而是用自来水冲洗。
3
洗干净的鳗鱼两面刷上料理酒。
4
送进预热好的烤箱，220度烤10分钟左右。我用煤气灶上的烤炉（グリル）上下最小火9分钟。
5
准备蒲烧汁。把酱油，料理酒，味淋，糖量入小锅，煮开后转小火，煮一分钟即可。用不完的装瓶放冰箱，可以保存一个月左右。
6
烤好的鳗鱼切块，放热米饭上，浇上蒲烧汁，就可以开动了。有的话，也可以撒些山椒粉，更地道。
